Uno chef per amico Uno chef per amico

Uno chef per amico

La mia cucina fra tradizione e innovazione

    • 9,99 €
    • 9,99 €

Descrizione dell’editore

100 ricette per portare anche nella cucina di casa tutta la passione, la sapienza e l'inventiva dello chef che ha conquistato i social con i suoi piatti a regola d'arte.

A chi non piacerebbe, mettendosi ai fornelli, avere accanto un vero chef che ci guidi passo passo e magari ci dia l'ispirazione per tentare qualcosa di mai provato prima? Ecco che Daniele Rossi, un po' come il genio della lampada magica, esce dalle pagine di questo libro per entrare nelle nostre cucine e prenderci per mano, accompagnandoci in un percorso sorprendente. Dai preparati di base (immancabili nel repertorio di ogni appassionato di cucina) ai classici senza tempo della tradizione toscana, dai piatti più easy e di sicuro effetto alle raffinate creazioni della food illusion, dalle suggestioni della cucina orientale alle tecniche più moderne, come la cottura a bassa temperatura: nel ricettario di chef Rossi, tradizione e innovazione convivono in un gioco continuo. Uno chef per amico è rivolto sia a chi desidera fare pratica con le basi della cucina e affinare le proprie competenze, sia a chi si sente pronto a raccogliere la sfida delle ricette più estrose e originali di Daniele: per tutti, è garantita una spiegazione chiara di ogni passaggio, con schede di approfondimento sulle diverse tecniche impiegate e tanti consigli e "chicche" che di solito gli chef non rivelano. Con due attenzioni speciali in più: da un lato, all'estetica e alla presentazione (purché tutto ciò che si trova nel piatto sia commestibile), e dall'altro ad azzerare gli sprechi e utilizzare al cento per cento la materia prima, con tante soluzioni creative per non buttare via nulla, ma proprio nulla. Pronti a rimboccarvi le maniche e mettervi in gioco?

«Daniele Rossi è lo chef da cui vorremmo imparare segreti e tecniche di cucina.» - Forbes

  • GENERE
    Cucina, gastronomia e vini
    PUBBLICATO
    2022
    15 febbraio
    LINGUA
    IT
    Italiano
    PAGINE
    288
    EDITORE
    DE AGOSTINI
    DIMENSIONE
    44,4
    MB

    Altri libri di Daniele Rossi

    Collana Poetica Versus vol. 19 Collana Poetica Versus vol. 19
    2020
    Sistemi Informativi Integrati per la tutela, la conservazione e la valorizzazione del Patrimonio Architettonico Urbano Sistemi Informativi Integrati per la tutela, la conservazione e la valorizzazione del Patrimonio Architettonico Urbano
    2016
    Stuttering is Cool Stuttering is Cool
    2015

    Altri hanno acquistato

    Dire, fare, brasare (VINTAGE) Dire, fare, brasare (VINTAGE)
    2017
    Alchimie in cucina Alchimie in cucina
    2012
    Dolce Italia. La mia pasticceria della tradizione Dolce Italia. La mia pasticceria della tradizione
    2020
    Il meglio di Antonino Il meglio di Antonino
    2020
    Il piatto forte è l'emozione Il piatto forte è l'emozione
    2016
    Tutto il sapore che vuoi Tutto il sapore che vuoi
    2019