David Della Morte Canosci è professore di Neurologia presso la Miller School of Medicine – University of Miami e professore ordinario di Nutrizione umana e Geriatria presso l’Università degli studi di Roma Tor Vergata. Presso lo stesso ateneo, è direttore della Scuola di specializzazione in Scienza dell’alimentazione e preside del corso di laurea magistrale in Scienze e tecniche dello sport. All’interno del Policlinico universitario di Tor Vergata, dirige inoltre l’unità operativa di Geriatria. Considerato uno dei massimi esperti sul tema della longevità e della prevenzione per le malattie croniche, è direttore dell’IC-LOC (Interdisciplinary Center for Advanced Studies on Lab-on-Chip and Organ-on-Chip Applications) e consigliere personale del ministro dell’Università e della Ricerca. Nel 2024 è stato inserito nella lista degli scienziati più influenti al mondo pubblicata da Stanford University.